Эта маринованная капуста – настоящая находка для любителей вкусных закусок. Она получается сочной, ароматной и с приятным кисло-сладким вкусом. Всего за сутки такая закуска станет отличным дополнением к любому праздничному столу или повседневному обеду.
Ингредиенты для маринованной капусты
Для приготовления потребуется:
- Капуста: 2-2,5 кг
- Морковь: 1 шт.
- Болгарский перец: 1 шт.
Маринад для капусты
Ингредиенты для маринада:
- Вода: 0,5 л
- Соль: 1 ст. л.
- Сахар: 100 гр.
- Растительное масло: 100 мл
- Уксус 9%: 100 мл
- Чеснок: 4 зубчика
- Лавровый лист: 1-2 шт.
- Чёрный перец горошком: 10-12 шт.
Приготовление маринованной капусты
Сначала капусту следует нашинковать, после чего переложить в глубокую миску. Морковь натирается на крупной тёрке и добавляется к капусте. Затем болгарский перец нарезается на кусочки по желанию и также перемешивается с остальными овощами.
Легко перетирая капусту руками, в смесь добавляют измельчённый чеснок. Готовую овощную смесь укладывают в предварительно подготовленную банку, утрамбовывая её, чтобы освободить место для маринада.
Для маринада в кастрюлю вливают воду, добавляют соль, сахар, чёрный перец, лавровый лист, растительное масло и уксус. После хорошо перемешивания ставят на средний огонь и доводят до кипения. Достаточно проварить маринад одну минуту, затем его сразу выливают в банку с капустой.
После этого банку накрывают крышкой и оставляют остывать при комнатной температуре, затем убирают в холодильник минимум на сутки. Через 24 часа маринованная капуста будет готова к употреблению. Приятного аппетита!
