Каждый из нас хотя бы раз в жизни наслаждался чудесной улиткой с корицей, купленной в пекарне или магазине. Но как же начиналась история этой аппетитной выпечки?
Все началось в конце 19 века, когда цены на пшеничную муку и сахар значительно снизились. Именно тогда стали появляться новые виды кондитерских изделий, включая булочки и печенья. Хозяйки начали активно осваивать рецепты, ведь в каждой уважающей себя семье должна быть банка с домашней выпечкой, символизирующей кулинарное мастерство.
Мелочи, которые меняют вкус
Интересно, что в те времена в выпечке чаще использовали кардамон, а корицу оставляли для десертов с яблоками. Однако со временем женщины стали добавлять корицу и в другие сладости. В 20-х годах 20 века булочки с корицей начали привлекать внимание и постепенно стали продаваться в кондитерских по всему миру.
Национальный праздник Швеции
В 1999 году шведский Совет домашней выпечки, отмечая свой 40-летний юбилей, решил учредить новый праздник – День булочки с корицей. С тех пор этот день стал настоящим символом на родине выпечки и отмечается 4 октября, начиная с 2003 года.
Синнабон: новая интерпретация классики
Классическая улитка с корицей имеет своего рода «собрат» – синнабон, который был создан в 1985 году в США Ричем и Грегом Коменами. Они провели множество экспериментов, чтобы создать идеальную булочку, которая была бы:
- без дорогих глазурей
- с наполнителем, который не будет вылезать
- сочной и сладкой в каждом кусочке
Под руководством кулинарного эксперта Джерилин Брюссо они разработали рецепт, который в 1985 году был запатентован. Первая пекарня, специализирующаяся на синнабонах, открылась 4 декабря в торговом центре «Sea Tac Mall» в Сиэтле, США.
Сегодня в ассортименте ТД ЛФБ можно найти улитки с корицей как европейского, так и российского производства. Узнать больше можно на нашем сайте – lfb.su!
