Восхитительные рыбные фрикадельки из нежного гольца, приготовленные в сливках с добавлением маринованных огурцов и вяленых помидоров, станут настоящим украшением семейного ужина.
Необходимые ингредиенты
- 400 г фарша из гольца
- 1 луковица
- 1 куриное яйцо
- 2 столовые ложки сметаны
- 3 веточки петрушки
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
- 1 маринованный огурец
- 1 чайная ложка каперсов
- 4-5 вяленых томатов
- 150 мл сливок
- Растительное масло для жарки
Время приготовления составляет около 1 часа.
Этапы приготовления
Голец — это красная рыба с удивительным вкусом, напоминающая кету и обладающая умеренной жирностью. Для начала необходимо выпотрошить рыбу и аккуратно снять мясо с костей для последующего приготовления фарша. К фаршу добавляют обжаренный до прозрачного состояния лук, рубленую зелень, яйцо, сметану и щепотку специй. Все тщательно перемешивается, после чего фарш оставляется в холодильнике на полчаса для настаивания.
После охлаждения формируются небольшие фрикадельки, которые обжариваются на растительном масле до золотистой корочки.
Тем временем маринованные огурцы нарезаются мелкими кубиками. В сковороду с фрикадельками вливаются сливки, затем добавляются подготовленные огурцы и каперсы. Вяленые помидоры также следует нарезать и добавить в сковороду. Все ингредиенты тушатся на небольшом огне в течение 15 минут, что позволяет вкусам слиться воедино.
Как гарнир отлично подойдут отварные рис или картофельное пюре. Этот простой, но в то же время изысканный ужин подарит радость всей семье!
