Этот невероятно вкусный пирог с обворожительном сочетании ингредиентов станет настоящим украшением любого стола. Основой киша служит традиционное песочное тесто, а великолепная начинка с курицей и грибами добавляет этому блюду характер и неповторимый вкус. Пирог готовится в форме диаметром 30-32 см, что позволит насладиться им в компании друзей и семьи, пишет Рецепты от Светланы Печенкиной.
Ингредиенты
Для теста:
- 300 г пшеничной муки
- 150 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки холодной воды
- 1 ч. ложка сахара
- 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
- 500 г куриного филе
- 350 г шампиньонов
- 2 луковицы
- 200 г твердого сыра
- 10-15 помидоров черри
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Для заливки:
- 500 мл сливок 20-30% (или сметаны)
- 3 яйца
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/3 ч. ложки мускатного ореха
- 1/3 ч. ложки черного молотого перца
Приготовление
1. В первую очередь, просейте муку и натрите в нее холодное масло, предварительно охладив его в морозилке.
2. Затем быстро перетирайте масло с мукой до получения рассыпчатой консистенции, добавляя яйцо, сахар и соль. Постепенно влейте холодную воду, чтобы тесто собралось в шар.
3. Затем обмесите тесто, сформируйте его в пласт и заверните в пакет. Убирайте в холодильник на 40 минут.
4. Пока тесто охлаждается, нарежьте лук и обжарьте его в растительном масле. Далее добавьте нарезанные грибы и жарьте до выпаривания жидкости.
5. Обжаренный лук с грибами смешайте с куриным филе, предварительно отваренным и нарезанным на кусочки. Приправьте по вкусу.
6. Теперь достаньте тесто, раскатайте его и перенесите в форму. Наколите его вилкой и застелите бумагой для выпечки, чтобы избежать поднятия.
7. Выпекайте корж в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
8. В это время смешайте все ингредиенты для заливки и подготовьте тертый сыр и нарезанные помидоры черри.
9. По истечении времени достаньте корж, уберите бумагу с грузом и добавьте начинку, посыпая сыром и помидорами. Выпекайте при температуре 170 градусов еще час.
Пирог получается с хрустящей корочкой и сочной начинкой. Дайте ему немного остыть перед нарезкой, чтобы наслаждаться каждым кусочком!
