Этот потрясающий яблочный пирог с карамелью стал настоящим хитом для всей семьи, и его невозможно не попробовать. Восхитительный вкус и простота приготовления делают его фаворитом на нашем столе. Давайте разберем, как его создать!
Ингредиенты для успеха
Для песочного теста:
- Яичные желтки – 2 шт.
- Сок лимона – 1,5 ст. ложки
- Холодная вода – 3 ст. ложки
- Мука – 300 грамм
- Сливочное масло – 150 грамм
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – 1/3 ч. ложки
- Разрыхлитель теста – 1/2 ч. ложки
Для начинки:
- Яблоки – 6-7 шт.
- Корица – по вкусу
- Сливочное масло – 30 грамм
- Сахар – 1-2 ст. ложки
Для карамели:
- Сливки (33%) – 200 грамм
- Сахар – 200 грамм
- Сливочное масло – 30 грамм
- Соль – по вкусу
Шаги по приготовлению
Начать стоит с теста. Яичные желтки отделяют от белков (белки не понадобятся). Смешайте сок лимона с холодной водой и отложите в сторону. В миске просейте муку и натрите охлажденное сливочное масло. Перемешайте массу до консистенции крошки, добавив сахар, соль и разрыхлитель, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Теперь добавьте желтки и жидкость с лимоном, замешивая тесто. Оно должно быть эластичным и чуть липким. Поместите в холодильник на 30-40 минут.
Пока тесто охлаждается, подготовьте начинку: очистите яблоки, нарежьте и обжарьте их с сливочным маслом, сахаром и корицей в течение нескольких минут. Сперва закройте крышкой для мягкости, затем готовьте без крышки, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Вытащите тесто и разделите его на две части. Одна часть должна быть чуть больше. Раскатайте большую часть и выложите в смазанную форму, формируя бортики. Выложите начинку и накройте второй частью теста, создавая небольшой бортик. Выпекайте в разогретой духовке при 180 градусах около 40-45 минут.
Карамель для торжества
Для карамели нагрейте сливки, не доводя до кипения, и параллельно растопите сахар в другой кастрюле. Как только сахар станет жидким, добавьте сливки, осторожно перемешивая, и добавьте масло и немного соли. Карамель готова!
Когда пирог готов, полейте его горячей карамелью и дайте остыть. Наслаждайтесь этим шедевром и радостью от его приготовления!
