Эта удивительная морковная похлёбка станет настоящим спасением для тех, кто ищет освежающее и лёгкое блюдо в теплые летние деньки. Важно отметить, что она не только низкокалорийная, но и подойдёт для постного меню. Итак, вот великолепный рецепт!
Ингредиенты для похлёбки
- Морковь – 1 кг
- Оливковое масло – 1-2 ст. л.
- Мёд – 1 ч. л.
- Лук – 1 шт.
- Вода – 1 л
- Яблочный уксус – 1 ст. л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Чёрный перец – 10 шт.
- Петрушка – 8 г
- Специи (гвоздика, кориандр, бадьян, лаврушка) – по вкусу
- Соль – по вкусу
Как приготовить вкусные сухарики
- Белый хлеб – 1/4 батона
- Оливковое масло
- Сладкая паприка
Начать приготовление следует с того, что морковь необходимо очистить и нарезать пластами толщиной около 2 мм. После этого следует добавить соль, мёд и оливковое масло, тщательно перемешать и запечь в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут до золотистой корочки, сообщает Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
В кастрюле с толстым дном обжарить лук до золотистого цвета. Далее стоит сделать марлевый мешочек для специй, куда можно поместить чеснок, гвоздику, кардамон, кориандр и бадьян по своему усмотрению.
В готовый лук добавляют запечённую морковь, помещают мешочек со специями и заливают одним литром воды. Всё это доводится до кипения и варится на медленном огне до мягкости моркови, примерно 30 минут. После варки блюдо посолить по вкусу и добавить яблочный уксус. Измельчить похлёбку блендером до кремообразной консистенции и охладить до комнатной температуры, затем отправить в холодильник.
Чтобы приготовить сухарики, нарезать белый хлеб квадратными кубиками, полить оливковым маслом, посыпать паприкой и перемешать. Полученные кубики нужно подсушить в духовке при 150 градусах.
Перед подачей в похлёбку добавить сухарики и посыпать нарезанной зеленью. Приятного аппетита и вдохновения за столом!
