Картофельные лепёшки, не содержащие молока и яиц, становятся настоящим хитом в кулинарном мире. Эти чудесные лепёшки могут заменить привычный хлеб и стать отличной закусочной альтернативой. Они просты в приготовлении и невероятно вкусны!
Ингредиенты для восхитительных лепёшек
- 400 г очищенного картофеля
- 400 мл холодной воды
- 800-900 г муки
- 10 г сухих дрожжей (1 пакет)
- 150 мл растительного масла
- 2 ст. л. сахара
- 2 ч. л. соли
- 2 ст. л. кунжута (по желанию)
- 3 ст. л. петрушки + 1 зубчик чеснока + 20 г сливочного масла для смазки
Пошаговое приготовление
В первую очередь, картофель необходимо отварить: его следует нарезать на четвертинки и варить на медленном огне в 400 мл холодной воды, стараясь сохранить влагу. Когда картофель станет мягким, нужно его тщательно измельчить с помощью блендера. Если блендер пластиковый, лучше подождать, пока картофель немного остынет, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
После этого, когда пюре остынет до около 30 градусов, можно приступать к приготовлению теста. Для начала в маленькой миске смешайте немного тёплой воды, 2 ст. л. сахара и пакетик сухих дрожжей, дожидаясь их активации.
Затем добавьте дрожжи в картофельное пюре, следом добавьте 2 ч. л. соли и тщательно перемешайте. Вводите половину муки и растительное масло, еще раз перемешайте, после чего постепенно добавляйте оставшуюся муку, замешивая мягкое тесто. После этого поместите тесто в тёплое место для подъёма.
Формирование и выпечка
Когда тесто поднимется, разделите его на две части и сформируйте лепёшки. Проколите их вилкой и накройте пленкой для дальнейшего подъема. Одну лепёшку можно смазать желтком, смешанным с молоком, и посыпать кунжутом, а вторую — заправкой из пропущенного через пресс чеснока, зелени и сливочного масла.
Выпекайте лепёшки в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 15-20 минут. Готовые изделия накрывают полотенцем, чтобы сохранить тепло и мягкость. Приятного аппетита!
