Тыква – это не только универсальный овощ для приготовления различных блюд, но и отличный ингредиент для создания здоровых сладостей. Если вы не знаете, что сделать с урожаем тыквы, предлагаем вам попробовать приготовить пастилу. Этот десерт не только порадует своим вкусом, но и станет полезной заменой привычным сладостям.
Что понадобится
- Тыква — 2,3 кг (после очистки останется около 1,5 кг)
- Сахар — 200 г (количество можно регулировать по вкусу)
- Лимон — 2 шт.
- Мед — 3-4 ст. ложки
- Корица (палочки) — 2 шт.
Приготовление пастилы
Сначала необходимо очистить тыкву от кожуры и семечек. Семена не стоит выбрасывать — их можно подсушить и использовать в качестве перекуса. Для пастилы лучше всего подойдет мускатная тыква, которая обладает необыкновенным вкусом.
Порежьте тыкву на небольшие кусочки, добавьте к ней сахар и палочки корицы. Хорошо перемешайте, при желании можно добавить и другие пряности, такие как бадьян или гвоздика.
После этого в смесь нужно добавить лимонный сок и оставить на 20-30 минут, чтобы тыква пустила сок. Затем необходимо тушить массу на медленном огне до полной мягкости.
Когда тыква станет мягкой, добавьте мед и, по желанию, цедру лимона. Овощ нужно превратить в пюре с помощью блендера и остудить до комнатной температуры.
Затем выложите тыквенное пюре на подготовленный лоток для пастилы и разровняйте его слоем не толще 1 см. Для более тонкой пастилы потребуется меньше времени на сушку. Если нет специального лотка, можно использовать пергаментную бумагу.
Сушить пастилу в электросушилке следует при температуре 60°C в течение 6-8 часов. Готовую пастилу можно нарезать и хранить в герметичной упаковке. Для более насыщенного вкуса можно добавить в пюре измельченные грецкие орехи.
Пробуйте и наслаждайтесь здоровым и вкусным десертом!
