Шашлык на любой вкус: 5 маринадов, которые стоит попробовать

Шашлык стал настоящим символом весенних праздников и начала привлекательного пикникового сезона. Это не просто блюдо оно олицетворяет тёплые дружеские встречи на свежем воздухе и душевные беседы, пишет канал.

Чтобы мясо получалось мягким, сочным и ароматным, важным шагом является правильная его маринование.

• Пиканта подготовила подборку из 5 маринадов, которые превратят шашлык в настоящий кулинарный шедевр.

Азиатский маринад с соевым соусом и мёдом

Этот оригинальный маринад подходит как для курицы, так и для свинины.

Ингредиенты для 1 кг мяса:

• корень имбиря 15 г;
• кунжутное масло 2 ст. л. (замените на оливковое, если нужно);
• устричный соус 4 ст. л.;
• мёд 2 ч. л.;
• чили 2 шт.;
• чеснок 10 зубчиков;
• соевый соус 4 ст. л.

Имбирь и чеснок очистить и натереть. Чили помыть и нарезать. В отдельной ёмкости смешайте кунжутное масло, мёд и соусы, затем добавьте измельчённые ингредиенты. Оставьте мариноваться на 1,5 часа и более. Перед приготовлением настоятельно рекомендуется удалить кусочки имбиря и чили.

Средиземноморский маринад

Идеально подойдёт для тех, кто любит эксперименты с вкусами.

Ингредиенты для 1 кг мяса:

• протёртая мякоть томатов (пассата) 350 мл;
• лимон ? шт.;
• сахар 20 г;
• каперсы 1 ч. л.;
• чеснок 2 зубчика;
• базилик 30 г;
• оливковое масло 30 мл;
• соль, перец по вкусу.

Смешайте в ёмкости томатную мякоть, сахар, оливковое масло и каперсы. Чеснок нарежьте, а базилик порвите и добавьте в смесь вместе с лимонным соком. Мариновать мясо нужно минимум 6 часов для достижения нужного результата.

Грузинский маринад с гранатовым соком

Этот маринад идеально подходит для говядины и баранины.

Ингредиенты для 1 кг мяса:

• гранатовый сок 200 мл;
• лук 1 шт.;
• чеснок 2 зубчика;
• кинза и базилик по вкусу;
• соль, перец по вкусу.

Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите. Смешайте все ингредиенты, добавьте мясо и оставьте мариноваться на минимум 4 часа. Гранатовый сок придаст мясу удивительную мягкость и насыщенный вкус.

Каждый из рецептов можно адаптировать под собственные предпочтения, добавляя острые или ароматные специи. У каждого свой лучший маринад делитесь своими находками в комментариях!