Капустный заливной пирог: вкус, как у бабушки

Этот простой и ароматный пирог с начинкой из капусты идеально подходит для семейного ужина. То ли это уютный вечер, то ли выходные с друзьями такой пирог не оставит никого равнодушным.

Идеальная начинка

Для того чтобы ваша начинка была вкусной и насыщенной, понадобятся:

• Капуста 400 г
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Зелень (по вкусу)
• Соль, молотый перец и специи по вкусу
• Растительное масло для жарки

Тесто для пирога

Чтобы приготовить тесто, вам понадобятся:

• Яйца 4 шт
• Мука 3 стакана (по 250 мл)
• Кефир 2 стакана
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1 ст.л.
• Разрыхлитель 10 г
• Кунжут для посыпки

Выпекать пирог следует в течение 40 минут при температуре 180C.

Приготовление пирога

1. **Начинка.** Мелко нарезать лук, натереть морковь и шинковать капусту. На сковороде разогреть масло, обжарить лук до мягкости, затем добавить морковь, а позже капусту. Тушить на слабом огне, накрыв крышкой, до полуготовности (примерно 10-15 минут). Приправить солью, перцем и любимыми специями, добавить зелень и остудить.

2. **Тесто.** В миске взбить яйца с солью и сахаром, добавить кефир комнатной температуры. Постепенно вводить просеянную муку и в конце вмешать разрыхлитель. Перемешивать до однородной массы без комков.

3. **Сборка.** Смазать форму для выпечки растительным маслом, влить половину теста, распределить его по дну. Затем аккуратно выложить начинку, не доходя до краёв. Сверху выложить оставшееся тесто, разровнять и посыпать кунжутом.

4. **Выпекание.** Готовить в разогретой до 180C духовке около 40 минут. Проверить готовность, проколов пирог зубочисткой, особенно чтобы убедиться, что низ пропёкся.

Пирог будет ароматным, с нежной начинкой и пышным тестом. Он идеально подойдёт как в горячем, так и в холодном виде на следующий день.

Не забудьте попробовать этот рецепт! Удачи на кухне!