Куриный суп с вермишелью – это классическое блюдо, которое согреет в любую погоду. Предлагаем вам разбавить будни простым и вкусным рецептом, который украсит ваше меню.
Ингредиенты для супа
Для приготовления 2 литров ароматного бульона понадобятся:
- Курица (суповая) – 1 кг
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Вермишель – 100 г
- Соль – 1 ч. ложка
По желанию, зелень петрушки и молотый перец можно добавить при подаче для улучшения вкуса.
Пошаговый процесс приготовления
Первым делом, курицу тщательно промывают как горячей, так и холодной водой. Затем помещают в кастрюлю и добавляют 2 литра воды. После закипания, бульон кипятят 5 минут, сливают и промывают курицу. Это необходимо, чтобы избавиться от возможных вредных веществ и снизить жирность бульона. Если же такой прием вам не подходит, достаточно просто удалять пену во время варки.
После повторного закипания в кастрюлю добавляют очищенную луковицу и морковь, нарезанную крупными кусками. Для получения насыщенного аромата можно добавить и корень сельдерея или петрушки. Далее на слабом огне с приоткрытой крышкой суп варят около 2,5 часов. Готовность курицы можно проверить, проткнув её вилкой: если не пробивается, следует продолжать варку.
Когда курица готова, её вынимают, а бульон процеживают от овощей. При желании, жир с поверхности можно аккуратно снять, а для придания дополнительного вкуса обжарить мелко нарезанную морковь на этом же жире.
Следующим шагом добавляют вермишель, повышают огонь, чтобы суп закипел, и затем вводят обжаренную морковь. Как только вермишель готова, суп снимают с плиты и добавляют зелень петрушки по вкусу.
На финальном этапе, курицу освобождают от костей и кожи, а мясо можно использовать для других блюд, например, для фарша в блинчики. Приятного аппетита!
