Песочное тесто, творог и фрукты — нехитрые ингредиенты, которые вместе создают настоящую кулинарную гармонию. Галета, или, как её называют во Франции, «галиет», представляет собой нечто большее, чем просто лепешка. Эта выпечка изначально предназначалась для морских экспедиций и длительных походов, но сегодня стала любимым лакомством на кухнях всего мира.
Быстрый и легкий десерт
Долгое время галета оставалась в списке «завтраков», однако время пришло, и она была с успехом приготовлена. Этот десерт способен удивить любого своим вкусом и многообразием сочетаний. Начинка может варьироваться от свежих фруктов, ягод и цитрусовых до более экзотичных версий с добавлением ветчины и сыра. В любом варианте галета всегда остаётся изумительно вкусной.
Необходимые ингредиенты
Тесто:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 80 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Желток — 1 шт.
- Вода — 1,5 ст. л.
- Щепотка соли, ваниль
Творожная начинка:
- Творог — 200 г (жирность 5-9%)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахарная пудра — 30 г
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л. с горкой
Фруктовая начинка:
- Слива — 6 шт.
- Груша — 1 шт.
- Вишня — 100 г
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л. с горкой
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
Этапы приготовления
Шаг 1: Готовим тесто
Холодное сливочное масло, сахарную пудру и просеянную муку необходимо соединить в глубокой миске. Руки следует использовать, чтобы перетереть состав в мелкую крошку. Затем добавляется холодная вода и желток. Замешивать тесто нужно быстро, главное — собрать его в шар. Упаковав в пленку, отправить в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Готовим начинку
Творог перетирается через сито, затем добавляются кукурузный крахмал, сахарная пудра и яйцо. Всё это тщательно перемешивается. Фрукты нужно помыть, очистить от косточек и нарезать тонкими пластинками.
Шаг 3: Формируем галету
Охлаждённое тесто раскатывается на пергаменте в круг диаметром около 35 см. На середину выкладывается творожная начинка с фруктами. По желанию, сверху можно посыпать сахаром и крахмалом, завернув края теста на начинку. Гладкие края можно поверх смазать молоком и украсить миндальными хлопьями. Выпекается в разогретой до 180°C духовке около 35 минут, после чего десерт стоит остудить и посыпать сахарной пудрой перед подачей, сообщает источник.
