Экспертная комиссия представила результаты своей работы. В наши дни, когда разнообразие хлебных и хлебобулочных изделий велико, трудно поверить, что когда-то кусочек хлеба был настоящей роскошью.
Недавно прошла выставка, приуроченная к Всероссийской акции «Блокадный хлеб», а также ко дню освобождения Воронежа от фашистских захватчиков. Это событие организовали специалисты общественного движения «Качество нашей жизни» в сотрудничестве с ВГАУ им. Петра Первого и Воронежским техникумом пищевой и перерабатывающей промышленности.
Спасительная норма
Посетители могли ознакомиться с экспозицией, представленной плакатами и историческими документами о Ленинградской блокаде, а также увидеть хлеб, испечённый по рецептам того времени. На старинных весах был выставлен кусочек «хлеба жизни» весом 125 граммов, символизирующий его дефицит в тот страшный период.
Исторические факты говорят о том, что Ленинград не был готов к блокаде. Запасы продовольствия были крайне ограничены, и фашистские обстрелы продовольственных складов только усугубили ситуацию. В середине осени 1941 года жители города стали испытывать ужасный голод: рабочие могли рассчитывать лишь на 250 граммов хлеба в день, а иждивенцы и дети — на 125 граммов. На протяжении блокады город потерял множество жизней: от 600 тысяч до 1,1 миллиона человек стали жертвами голода и бомбардировок.
Качество на первом месте
Сегодня в Воронеже, как и в других городах региона, имеется большое разнообразие хлебобулочных изделий. Однако к качеству продукта всё ещё возникли вопросы. В прошлом году Роспотребнадзор изъял 63 партии хлеба и кондитерских изделий общего весом 205 килограммов, которые имели проблемы с истёкшим сроком годности и маркировкой. Лабораторные анализы также выявили наличие опасных веществ, таких как кадмий и плесень.
По словам Николая Дегтярёва, руководителя ОД «Качество нашей жизни», несмотря на то что производители в основном соблюдают нормы, потребители часто жалуются на быстроту черствения и плесневения хлеба. Основные причины — несоблюдение санитарных условий на производстве и использование низкокачественного сырья.
На выставке также состоялся смотр-конкурс на лучший ржано-пшеничный хлеб «Дарницкий» от шести производителей. Экспертная комиссия, возглавляемая Натальей Дерканосовой, подтвердила высокое качество всех представленных образцов, а лучшие были отмечены дипломами. Интересно, что мнения экспертов совпали с отзывами потребителей.
