Невероятный салат «Цезарь» с курицей

14 марта 2026, 01:23

Салат Цезарь с курицей это излюбленное блюдо, которое можно легко воссоздать на домашней кухне. Его основными компонентами являются хрустящие листья салата, нежная курица, хрустящие сухарики, сыр пармезан и оригинальная заправка. Хотя существует множество вариантов этого яркого блюда, классическая рецептура акцентирует внимание на нескольких основных ингредиентах и последовательности их приготовления.

Список ингредиентов

Ингредиенты рассчитаны на 4 порции:

  • Куриные грудки 2 шт.;
  • Салат романо (или айсберг) 1 кочан;
  • Пармезан 100150 г;
  • Багет 1/2 шт. (для сухариков);
  • Оливковое масло 6 ст. л. (3 ст. л. для сухариков и 3 ст. л. для заправки);
  • Чеснок 2 зубчика;
  • Куриные желтки 2 шт. (вареные);
  • Дижонская горчица 1 ст. л.;
  • Вустерский соус 1/2 ч. л.;
  • Лимонный сок 2 ст. л.;
  • Соль и перец по вкусу.

По желанию можно добавить помидоры черри, перепелиные яйца или другие ингредиенты.

Этапы приготовления

  • Подготовка ингредиентов: Хорошо промыть кочан романо под холодной водой, обсушить и порвать листья на кусочки руками.
  • Приготовление сухариков: Нарезать багет на кубики размером около 1,5 см. Влить 2 ст. л. оливкового масла на противень, выложить кубики багета и перемешать. Запекать в разогретой до 200C духовке в течение 810 минут, периодически помешивая.
  • Приготовление курицы: На сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла. Каждое филе разрезать на 2 части, приправить солью и перцем. Обжаривать до готовности, примерно по 5 минут с каждой стороны. Нарезать курицу ломтиками.
  • Приготовление заправки: Чеснок натереть или пропустить через пресс. В миске смешать чеснок, желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Приправить, тщательно перемешать и понемногу влить 3 ст. л. оливкового масла, взбивая до получения однородной эмульсии.
  • Сборка салата: В сервировочную тарелку поместить листья салата, добавить курицу, полить заправкой и сверху посыпать сухариками и тертым пармезаном. Подавайте немедленно, чтобы сухарики остались хрустящими.

    • Полезные советы

    • Используйте для салата романо, но не стесняйтесь заменять его айсбергом или пекинской капустой.
    • Курицу можно не только обжаривать, но и запекать или готовить на пару.
    • Защитите запеканку, добавив анчоусы или каперсы для дополнительного аромата.
    • Не смешивайте салат заранее, чтобы сохранить хрустящие сухарики до самой подачи.
    • Для снижения калорийности замените соус на йогуртовую смесь и готовьте сухарики без масла.
    Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО
    Больше новостей на Pryanishnaya-rest.ru