Салат «Цезарь» с курицей – это излюбленное блюдо, которое можно легко воссоздать на домашней кухне. Его основными компонентами являются хрустящие листья салата, нежная курица, хрустящие сухарики, сыр пармезан и оригинальная заправка. Хотя существует множество вариантов этого яркого блюда, классическая рецептура акцентирует внимание на нескольких основных ингредиентах и последовательности их приготовления.
Список ингредиентов
Ингредиенты рассчитаны на 4 порции:
- Куриные грудки – 2 шт.;
- Салат романо (или айсберг) – 1 кочан;
- Пармезан – 100–150 г;
- Багет – 1/2 шт. (для сухариков);
- Оливковое масло – 6 ст. л. (3 ст. л. для сухариков и 3 ст. л. для заправки);
- Чеснок – 2 зубчика;
- Куриные желтки – 2 шт. (вареные);
- Дижонская горчица – 1 ст. л.;
- Вустерский соус – 1/2 ч. л.;
- Лимонный сок – 2 ст. л.;
- Соль и перец – по вкусу.
По желанию можно добавить помидоры черри, перепелиные яйца или другие ингредиенты.
Этапы приготовления
Полезные советы
- Используйте для салата романо, но не стесняйтесь заменять его айсбергом или пекинской капустой.
- Курицу можно не только обжаривать, но и запекать или готовить на пару.
- Защитите запеканку, добавив анчоусы или каперсы для дополнительного аромата.
- Не смешивайте салат заранее, чтобы сохранить хрустящие сухарики до самой подачи.
- Для снижения калорийности замените соус на йогуртовую смесь и готовьте сухарики без масла.
