С наступлением теплых весенних дней, многие начинают искать свежие и легкие рецепты. Сегодня внимание уделяется классическому свекольнику на кефире — идеальному варианту для жаркого дня!
Необходимые ингредиенты
- Кефир: 3 литра
- Сметана: 200 мл (желательно 10%)
- Свекла: 3 средние штуки
- Свежий огурец: 3 средние штуки
- Укроп: один маленький пучок
- Хрен или горчица: по вкусу
- Соль: по вкусу
Приготовление свекольника
Чтобы создать это замечательное блюдо, начните с подготовки свеклы. Сначала сварите ее в мундире до готовности.
После остывания, очистите свеклу и нарежьте её на тонкую соломку или натрите на терке. Аналогичным образом подготовьте огурцы, предварительно очистив их от кожуры.
Теперь мелко нашинкуйте укроп и объедините его со сметаной и кефиром в глубокой миске. Добавьте туда свеклу и огурцы, приправьте по вкусу хреном или горчицей и добавьте соль.
С чем подавать?
Свекольник идеально сочетается с разнообразными добавками, которые придаёт ему особый вкус. Рекомендуется подавать с:
- цельным редисом
- вареными яйцами
- теплой картошкой
- ржаным хлебом
В качестве альтернативы, можно обойтись без сметаны и использовать только кефир, подстраивая жирность на свой вкус. Кроме того, рецепт можно разнообразить, добавив газированную воду: 3 литра кефира, 200 мл сметаны и 100 мл воды.
Если вдруг имеется молодая ботва свеклы, её можно предварительно ошпарить, охладить и смело добавлять в свекольник! Вместо кефира также подойдут айран, тан или молочная сыворотка. Для истинных гурманов можно дополнить блюдо шпинатом, щавелем, крапивой или снытью, сообщает источник.
