Капустные конвертики — это отличный способ насладиться вкусом и питательностью капусты без лишних хлопот с тестом. Такие закуски мгновенно исчезают со стола, вызывая восторг у всех гостей, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Ингредиенты для конвертиков
- Капуста: 1 кочан
- Начинка: Творог – 300 г, Сыр – 50 г, Соль – 0.5 ч.л, Яйцо – 1 шт., Сливочное масло – 1 ст.л., Укроп – 1 пучок
- Кляр: Охлажденная вода – 300 мл, Яйцо – 1 шт., Соль – 0.33 ч.л., Перец – по вкусу, Мука – 200-250 г
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить капустный кочан. Удалить кочерыжку и поместить его в микроволновку на максимальной мощности на 5-6 минут. Это упростит разборку на листья. Затем отварить листья в кипящей воде в течение 5-6 минут и дать им отстояться.
Теперь готовим начинку. В глубокой миске смешиваем творог, предварительно протертый через сито или размягченный блендером. Добавляем яйцо, растопленное сливочное масло, натертый на крупной терке сыр и мелко нарезанный укроп, а также соль. Перемешиваем до однородного состояния. По желанию можно добавить чеснок для аромата.
С листья капусты аккуратно срезаем толстые прожилки, помещаем на них готовую начинку, сворачиваем конвертики.
Переходим к подготовке кляра. В отдельной миске необходимо разбить яйцо, добавить соль, черный перец и охлажденную воду. Постепенно всыпаем муку и перемешиваем венчиком до получения теста, по консистенции напоминающего тесто на оладьи.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, обмакиваем конвертики в кляр и обжариваем их на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки, около 3 минут с каждой стороны. Они прекрасно подойдут с любым дополнением: отварной курицей, ветчиной или даже могут быть без начинки.
Советы для идеальной закуски
- Если нет мясорубки, можно натереть замороженные продукты на обычной терке — гораздо проще и быстрее.
- Для чистоты на кухне постелите пакеты под терку, чтобы мелкие кусочки овощей не разлетались по всей кухне.
Эта закуска поразит даже самых привередливых гурманов и украсит любой стол. Подавайте конвертики со сметанным соусом и наслаждайтесь их чудесным ароматом!
