В Финляндии начинается новая эра в школьном питании: количество мясных блюд в образовательных учреждениях значительно сокращается. Как сообщает Yle, Хельсинки первыми в стране принимают инициативу по переходу на растительное меню, что вызвало положительный отклик среди экологов и зоозащитников.
Изменения в рационах
Городской совет Хельсинки утвердил планы по снижению закупок мяса и молочных продуктов на 50% к 2030 году. Официальные лица подчеркивают, что дети слишком часто потребляют мясо, в то время как использование бобовых и других растительных продуктов остается низким. В результате, меню школьных столовых будет изменено: мясные блюда будут подаваться только один раз в неделю, а в детских садах — 1–2 раза, с чередованием.
Овсяное молоко вместо животного
В рамках этих изменений школам предложено заменить молочные продукты на альтернативы, такие как овсяное молоко, которое будет доступно всем детям. Экологи и активисты приветствуют эти шаги, считая их важными для здоровья нового поколения и устойчивого развития.
Новые тенденции в продуктовом обеспечении
В Хельсинки стремятся не только сокращать мясо, но и внедрять инновационные решения. В прошлом году страна столкнулась с дефицитом говяжьего фарша, из-за чего начали выпускать гибридный продукт, содержащий 30% горохового белка. Этот практичный подход помогает обеспечить доступность питания и снизить расходы.
Стоит отметить, что в Финляндии эти нововведения вовсе не уникальны. Более 40 муниципалитетов уже выдвинули аналогичные инициативы, подчеркивая общий тренд на переосмысление детского питания. В то же время на фоне этих изменений веганская сеть кофеен в Финляндии столкнулась с финансовыми трудностями и была вынуждена закрыть свои двери, хотя ранее пыталась включить в меню продукты животного происхождения в надежде на улучшение ситуации.
