Приготовление рассольника в домашних условиях всегда вызывает восторг у гурманов, а этот рецепт предлагает новый взгляд на классическое блюдо. Главная фишка – замена соленых огурцов на свежие. Пока банка будет ожидать своего часа на полке, огурцы успеют просолиться, а риск взрыва консервации заметно снижается. Кстати, стоит обратить внимание и на перловую крупу: многие избегают ее в консервированных блюдах из-за опасений возможных неприятностей. Такой страх, вероятно, возник из-за народного прозвища перловки – «шрапнель». Однако, в советские времена перловка с овощами была популярной, и никто не пострадал от этого сочетания.
Ингредиенты для идеального рассольника
- Огурцы — 1 кг
- Помидоры — 800 г
- Репчатый лук — 500 г
- Морковь — 500 г
- Перловая крупа — 250 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 60 мл
- Растительное масло — 125 мл
- Вода — 300 мл
Как приготовить рассольник
После остывания банки можно перевернуть и хранить в прохладном темном месте. Этот рассольник не только отлично подходит для супа, но и станет замечательной начинкой для пирогов или вареников.
Поделитесь этим рецептом с друзьями и готовьте вместе с удовольствием!
