Картофельные крокеты с треской — это одна из самых любимых закусок в Португалии, которую можно найти как в шикарных ресторанах, так и в простых уличных закусочных. Секрет популярности этого блюда кроется в уникальном сочетании картофеля и рыбы, которое позволяет сделать привычные жареные крокеты более сытными и питательными. Хотя строгая полезность таких закусок может быть под вопросом, их вкусовые качества не оставляют равнодушными!
Для приготовления можно использовать как сушёную, так и свежую треску. В Португалии традиционно предпочитают сушёный вариант, что связано не только с гастрономическими предпочтениями, но и с культурным наследием, которое требует особого уважения к традициям.
Рецепт картофельных крокетов с треской
Сложность: средняя
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты на 2 порции:
- 200 г картошки
- 150 г филе трески (или 100 г сушёной)
- Несколько веточек петрушки или укропа
- 1 небольшая луковица
- 1 куриное яйцо
- При желании — 50 г голубого сыра
- Соль по вкусу
- Растительное масло для фритюра
Эти крокеты — отличная горячая закуска, которая станет настоящей находкой на любом столе. Если используется сушёная треска, её следует замочить за сутки до готовки, поменяв воду несколько раз. В случае свежей рыбы можно приступать к готовке сразу.
