Крымское вино «Баккал Су Каберне» от Валерия Захарьина, урожай 2018 года, разлито в июле 2021 года. Это вино можно приобрести в магазине «Сундучок винодела» в Реутове.
Появляется мнение, что моносортовые вина этой линии показывают себя лучше, чем ассамбляжи. Причины такого явления остаются загадкой. Тем не менее, для этой дегустации был выбран достойный соперник.
Итальянское Allegrini La Grola, созданное из сортов корвина веренезе и озелета урожая 2017 года, разлито в ноябре 2020 года. Последняя бутылка была куплена в «Ароматном Мире» — её этикетка слегка стерта, но это не мешает наслаждаться содержимым.
Ценовой диапазон на эти вина различается: «Баккал Су Каберне» стоит 1700 рублей, а La Grola — 2700 рублей.
Первое Впечатление о Баккале
Начальное восприятие «Баккала Су» было довольно скромным. Аромат напоминал кожу, а вкус был вязким и танинным, что несколько удивляло для вина 2018 года, пробованного в ноябре 2025 года.
В тот день выпито было меньше половины бутылки, и это оказалось правильным решением. На следующий день «Баккал Су» удивил своим преображением: аромат стал гораздо более сбалансированным, в нём появились ноты черной смородины, сафьяна, специй и лёгкие землистые акценты. Дуб также проявился в букете.
На языке это вино осталось немного вяжущим, но хорошо подчеркивало свой потенциал и вызывало приятные ощущения благодаря танинам. Вкус продолжал охватывать аромат, а послевкусие сохраняло его долго.
Откровения La Grola
Декантация La Grola заняла около двух часов — значительно больше времени, чем у «Баккала Су». Аромат формировался сразу: это специи, горький шоколад, кофе и сушёные черные ягоды с травяными нотами. Он был богат с самого начала, хотя его игра не менялась.
Вкус оказался сбалансированным и бархатистым. При degustatsii первое ощущение мягкости сменялось более жестким восприятием, и наоборот. Послевкусие было долгим и мягким.
Сравнивая с «Баккал Су», La Grola произвёл впечатление гораздо более цветочного и питкого вина. «Баккал Су» начал получать высокие оценки: 89 баллов на второй день к дегустации, а после сравнения с итальянцем стал повышаться до 90. В то же время, La Grola получила оценку 90-91, благодаря своей начальной полноте и отсутствию необходимости в долгом ожидании.
