За что платим: шокирующий обзор кафе и ресторанов с низким качеством
Перед посещением кафе и ресторанов стоит ознакомиться с мнением об этом заведении. Недавнее исследование привлекло внимание к заведениям, которые не только не оправдывают ожидания, но и шокируют ценой на низкое качество пищи. На первом месте в черном списке оказались следующие заведения:
- Томатo
- Сицилия
- De Bassus/Траттория
Эти заведения могут отсутствовать в некоторых городах, но сетевые кафе и рестораны, как правило, часто подвержены данной проблеме.
Недавно в одном из закрытых чатов по общепиту была опубликована фотография пиццы из Томато. Увидев это, невольно появилась мысль, что порой название не всегда соответствует качеству. Пицца выглядела неаппетитно, скорее напоминала лепешку с бедной начинкой особенно недоставало свежих ингредиентов, таких как руккола, которая казалась не украшением, а нежелательным дополнением.
В своём телеграм-канале был проведен опрос о стоимости пиццы, размером 595 рублей. Это и есть Пьемонт с трюфельным соусом из Томато, хотя себестоимость таких блюд составляет менее 100 рублей. Качество ингредиентов оставляет желать лучшего, в то время как наценка составляет более 450%.
Сравнение с пиццей, приготовленной в более местном заведении Бекки бар в Липецке, еще больше подчеркивает разницу. Там можно увидеть румяные бортики и щедрую начинку, сделанную из качественных продуктов.
Разница в качестве
Сетевые заведения, такие как Томато, Сицилия, De Bassus/Траттория, ориентированы на получение максимальной прибыли, а не на удовлетворение клиентов. Вместо того, чтобы расстраиваться после посещения таких мест, посетители могут попробовать уютные и небольшие заведения. Например, в Воронеже можно обратить внимание на R66 Original Diner и Место, в Липецке Бокка и Бекки, а в Москве на Frankie Pizza и в Санкт-Петербурге на Prostovino Wine Can Dance. В этих местах ценят своих гостей и уделяют больше внимания выбору качественных ингредиентов.
Поэтому, выбирая кафейни и рестораны, стоит обращаться в маленькие, но душевные заведения, которые делают акцент на качестве.