Настоящая итальянская паста с соусом песто – это больше, чем просто блюдо. Это искусство, которое передается из поколения в поколение. Всего лишь при взгляде на этот аппетитный шедевр, словно слышишь мелодию Тосканских холмов.
Энергетическая ценность порции составляет около 600 ккал на 100 г, что делает это блюдо скорее легким, чем тяжелым. Содержание белков (приблизительно 19,6 г), жиров (29,5 г) и углеводов (63 г) варьируется в зависимости от качества используемых спагетти.
Классический рецепт пасты с соусом песто
Итальянская кухня изобилует разнообразными блюдами с пастой, но среди них редко встретишь столь популярное сочетание, как спагетти с песто. В Италии, несмотря на высокую популярность пасты, уровень ожирения остается удивительно низким. Как это возможно? Секрет кроется в натуральных ингредиентах и умелом сочетании вкусов.
Ингредиенты для соуса песто
Для того чтобы создать идеальный соус песто, понадобятся следующие продукты:
- 50 г листьев зеленого базилика (можно использовать фиолетовый);
- 25 г тертого сыра «пармезан»;
- Ядра грецких орехов из 6-8 плодов;
- 2 средние головки чеснока (около 80-100 г);
- 200 мл оливкового масла;
- Соль по вкусу.
Данное количество ингредиентов рассчитано на 500 г спагетти.
Приготовление пасты с соусом песто
Процесс создания этого кулинарного чуда довольно прост:
Теперь можно переходить к спагетти:
Нюансы, которые стоит учитывать
Для достижения идеального результата следует следовать нескольким простым рекомендациям:
- Выбирайте спагетти из твердых сортов пшеницы – они не переварятся;
- Не перемешивайте пасту с соусом перед подачей – это обеспечит привлекательный внешний вид.
Вариации блюда можно делать, добавляя разные травы, лимонную цедру или украшая помидорами черри.
