Когда обыденные рис и рисовая каша приедаются, настает время попробовать что-то новое – рисовый десерт. Несмотря на то, что этот рецепт не является чем-то революционным, его множество вариаций делает его уникальным. Один из таких вариантов завоевал симпатии и честно скажет, он покорил наши сердца.
Порой на кухне оказывается больше еды, чем планировалось. Как быть с остатками? Выбрасывать не хочется – ведь это просто жалко! Если в запасах остался вареный рис, то рисовый десерт станет отличным выходом. Это просто, быстро и, что важно, очень вкусно!
Что понадобится для десерта:
- 50 гр. круглого риса
- 130 мл. воды
- 500 мл. молока
- 1 яичный желток
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки сахара (по вкусу)
- 20 гр. сливочного масла
- Щепотка соли
- 8 гр. ванильного сахара
Как приготовить рисовый десерт:
Первым делом тщательно промывают рис до чистоты. В кастрюлю вливают 130 мл воды, добавляют щепотку соли и ставят на плиту. Как только вода закипит, уменьшают огонь до минимального и варят около 10 минут, а лучше – 8, чтобы рис пропарился.
Пока рис варится, в отдельной миске смешивают крахмал с яичным желтком и небольшим количеством молока (примерно 3 столовые ложки) до однородной массы.
Через 10 минут, когда вся вода впитается, в рис добавляют оставшееся молоко, сахар и ванильный сахар, увеличивают огонь и доводят до кипения. После закипания вводят крахмальную смесь и варят еще 2-3 минуты до загустения. В самом конце добавляют сливочное масло для тонкого вкусового акцента.
Запекаем десерт:
Готовую массу переливают в стеклянную форму. В сковороду наливают горячую воду, ставят форму с рисом и помещают в заранее разогретую до 190 градусов духовку на 5-10 минут. Для финального штриха десерт можно украсить шоколадной глазурью, изготовленной из сахарной пудры, какао, крахмала и холодной воды.
