Картофельные ньокки — это не просто вариант привычных вареников, а настоящее откровение для гурманов. Даже те, кто считает себя приверженцем традиционной кухни, смогут оценить этот необычный вкус. И важную роль в этом играет не только сам продукт, но и насыщенный соус.
Простой процесс приготовления
Рецепт, который представлен, был подсмотрен у друзей тёти, итальянцев, и радует своей простотой. Чтобы получить максимально вкусный результат, стоит начать с подготовки картофеля: запеките его, чтобы удалить излишки влаги. Для этого аккуратно проколите овощи вилкой, посолите и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.
После запекания очищенный картофель необходимо размять, добавить яйцо и постепенно вводить муку, тщательно вымешивая тесто. Главное — добиться того, чтобы тесто не прилипало к рукам, а также не пересушивать его мукой.
Готовое тесто делится на две части, каждая из которых прокатывается в жгут. Затем жгут нарезается на небольшие кусочки, которые можно придавать форму, слегка надавив пальцами или при помощи вилки.
Как готовить ньокки
Ньокки можно подготавливать для заморозки или готовить сразу. Авторы рецепта предлагают обжарить их. Для этого лук нарезается кубиками, чеснок — слайсами, а зелень измельчается. Лук обжаривается в сковороде до мягкости, к нему добавляются ньокки и чеснок, и всё вместе жарится 2-3 минуты.
Следующий шаг — добавление сметаны и зелени. Тушить соусы стоит не более пары минут. Подача с тертым сыром и свежей зеленью придаст блюду особый шарм.
Ингредиенты для приготовления
- Картофель — 500-600 г
- Мука — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 100 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр — 80 г
