Секреты восточной кухни: как удивить близких салатом Бойджон

22 марта 2026, 05:27

Среди множества блюд, пришедших с Востока, салат Б Boydжон по-бухарски занимает особое место. Предлагаемый рецепт переносит нас в солнечный Узбекистан и позволяет открыть для себя все прелести баклажанов, даже тем, кто ранее их не любил.

Салат-намазка из печёных баклажан по-бухарски "Бойджон"

Ингредиенты

(на 4-5 порций)

4 средних свежих баклажана;
2 ч. ложки лимонного сока;
5 зубчиков свежего чеснока;
Небольшой пучок свежего укропа;
По 0,5 ч. ложки соли и черного молотого перца;
2 ч. ложки растительного масла.

Приготовление салата-намазки из печёных баклажан по-бухарски "Б Boydжон"

Баклажаны хорошо вымыть и обсушить. С помощью вилки проколите каждый овощ в нескольких местах, сбрызните растительным маслом и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов Цельсия, около 20-25 минут.

После запекания остудите баклажаны и уберите кожуру. Мякоть можно размять вилкой или пробить в блендере до однородной консистенции.

Очистите чеснок и мелко нарежьте его.

В глубокой миске объедините мякоть баклажанов, чеснок, соль, перец, растительное масло и лимонный сок, а также нарезанный укроп. Вся масса должна быть тщательно перемешана.

Салат Б Boydжон подается в красивой салатнице, отлично подходит к лавашу или свежему хлебу.

Приятного аппетита! Это блюдо украсит любой стол и подарит множество приятных эмоций всем вашим близким!

Источник: Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы