Приготовление кабачков всегда было одним из любимых летних увлечений. Жареные, запечённые или grilled — они находят место на нашем столе на протяжении всего сезона. Но в вопросе зимних запасов особенно выделяются кабачки в маринаде, которые позволяют сохранить летнее настроение даже в холодные месяцы.
Эта вкусная закуска получила название "Кабачки по-соседски" благодаря соседке по даче, которая, впервые попробовав, заявила, что обязательно поделится свежими овощами летом в ответ на такой деликатес. Это простая, но изысканная заготовка, которая станет отличным дополнением к любому столу.
Приготовление кабачков
Чтобы создать это блюдо, нужно всего лишь несколько шагов:
- Кабачки нарезаются круглыми ломтиками толщиной 5-7 мм. Далее их следует посолить по вкусу и поместить в аэрогриль, предварительно смазав растительным маслом.
- Запекаем кабачки при температуре 200° в течение 12-15 минут, пока они не приобретут золотистую корочку.
За один раз рекомендуется обрабатывать 1,5 кг кабачков, что идеально подходит для дальнейшего использования в маринаде.
Приготовление маринада и заготовка
Как только овощи готовы, можно приступить к приготовлению маринада. Для этого потребуются:
- 400 мл кипятка, куда добавляются 1 ч. л. соли с горкой, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. уксуса и 4 ст. л. растительного масла. Все тщательно перемешать до полного растворения компонентов.
В подготовленные банки выкладывается слой чеснока и зелени, затем запечённые кабачки, и процесс повторяется. Главное, не забывайте о дистанции между баночками во время стерилизации.
Стерилизация банок
Чтобы надежно закрыть баночки, их помещают в аэрогриль. Сначала стерилизуют при 120° в течение 10 минут, после чего повышают температуру до 150° и оставляют на ещё 5 минут. Как только банки будут готовы, их аккуратно извлекают и закручивают чистыми крышками.
Эта заготовка станет не только вкусным дополнением к нашему столу в зимний период, но и напоминанием о тёплых летних днях. Отличный способ сохранить вкус лета и порадовать себя и близких даже зимой!
Рекомендуемый набор ингредиентов включает:
- Кабачки: 1,5 кг
- Чеснок: 4-5 зубчиков
- Укроп: 8-9 веточек
- Петрушка: 3-4 веточки
- Для маринада: горячая вода - 400 мл, соль, сахар, уксус, растительное масло
