Суп на основе нута и картофеля — это не только вкусное, но и питательное блюдо, которое можно легко приготовить, не потратив при этом много денег. Он идеально подходит для веганов и тех, кто ищет легкие, но согревающие рецепты. Насыщенный специями, такими как карри, корица и тмин, с добавлением свежего сока лайма, этот суп станет отличным вариантом для приятного вечера в кругу семьи.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки кокосового или сливочного масла
- 1 большая луковица, кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка порошка карри
- 1/2 чайной ложки красного перца (по желанию)
- 2 моркови, мелко нарезанные
- 450-600 г картофеля, кубиками
- 850 г консервированного нута, промытого и отцеженного
- 400 мл консервированного жирного кокосового молока
- 4 стакана куриного или овощного бульона
- Соль по вкусу
- Сок одного лайма
- 1/4 стакана свежей кинзы (по желанию)
Приготовление
- В кастрюле средних размеров растопить масло на среднем огне. Добавить лук и обжаривать до мягкости и легкой карамелизации — около 5-10 минут.
- Добавить чеснок, корицу, тмин, карри и красный перец. Прогревать 1 минуту, пока специи не начнут издавать аромат.
- Добавить картофель, морковь и нут. Перемешать, затем влить бульон и кокосовое молоко. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить 15–20 минут до готовности картофеля.
- По желанию, для загустения супа, можно немного размять часть ингредиентов с помощью погружного блендера.
- Добавить сок лайма и кинзу. Приправить солью по вкусу. Подавайте горячим.
Замены и советы
- Нут легко можно заменить красной чечевицей.
- Можно использовать другой вид картофеля, в зависимости от предпочтений.
- Если нужно, вместо лайма подойдет лимонный сок или немного уксуса.
- Приправы можно менять в зависимости от личных предпочтений для достижения нового вкусового профиля.
Этот суп карри с нута и картофеля не только сытный и вкусный, но и придаёт яркие нотки на кухне. Он будет отличным блюдом, особенно в холодные дни. Не забудьте добавить сок лайма для подчеркивания уникальности вкуса!
