Этот пирог — настоящий кулинарный шедевр, который сможет удивить и порадовать всех домочадцев! Сочетание хрустящего песочного теста и нежной мясной начинки с грибами делает его отличным вариантом для обеда или ужина.
Как приготовить тесто
Для основы пирога понадобится несколько простых ингредиентов. В миске объедините:
- 125 г сметаны;
- 100 г растопленного сливочного масла;
- 1/2 ч.л. соли;
- Щепотку сахара.
Тщательно перемешайте, затем добавьте 240 г муки, смешанной с 1 ч.л. разрыхлителя. Замесите тесто, не утруждая себя долгим вымешиванием — главное, чтобы получилось рыхлое и неоднородное. Уберите тесто в холодильник для охлаждения, пока готовите начинку.
Приготовление мясной начинки
Для начинки отлично подойдёт говяжий фарш (300 г), однако можно использовать и другой мясной вариант. Мелко нарежьте 200 г лука и обжарьте на растительном масле до прозрачности. Затем добавьте зубчик чеснока. Когда появится манящий аромат, добавьте фарш, тщательно разбивая комки. Влейте небольшое количество воды, накройте крышкой и готовьте 15 минут на средней температуре, время от времени помешивая.
Шампиньоны (200 г) нарежьте и добавьте к мясу. Накройте крышкой и готовьте ещё 10–15 минут. Приправьте начинку солью и специями по вкусу, дайте ей немного остыть, а затем добавьте 80 г натертого сыра и смешайте с яичной сметанной заливкой, которая сделает начинку сочной и плотной.
Формирование и выпечка пирога
Форму диаметром 22 см застелите бумагой для выпекания. Доставайте охлажденное тесто и разделите его на две равные части. Раскатайте одну половину в круглый пласт и выложите в форму, создавая бортики. Выложите начинку и накройте второй половиной теста. Закрепите края, хорошо прижмите.
Смажьте верх яйцом и сделайте несколько проколов, чтобы пар мог выходить. Выпекайте пирог при температуре 180°C в течение 50–60 минут до золотистой корочки. После выпечки дайте немного остыть перед нарезкой.
Этот мясной пирог с грибами станет настоящим украшением любого стола! Его стоит попробовать, а теплый вкус на следующий день будет ничуть не хуже. Приятного аппетита!
Рецепт: Мясной пирог с грибами (форму диаметром 22 см, вес около 1 кг)
- 240 г муки;
- 125 г сметаны 20%;
- 100 г сливочного масла;
- 1/2 ч.л. соли;
- щепотка сахара;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 300 г фарша;
- 200 г лука;
- 1 зубчик чеснока;
- 200 г шампиньонов;
- соль, перец, специи;
- 1 яйцо;
- 100 г сметаны;
- 80 г сыра;
- + яйцо для смазывания пирога.
Видео рецепт: по ссылке.
