Запеченная рыба с овощами — это одно из любимых блюд датчан. Как морская страна, Дания славится своим разнообразием морепродуктов, и рыба занимает здесь главенствующее место в кулинарии.
В датской кухне рыбу не только жарят и тушат, но и используют в закусках и основных блюдах. Лосось, креветки и лобстеры — лишь небольшая часть морской палитры. А в качестве гарнира часто выступает картофель и свежие овощи, что делает блины ещё более аппетитными.
Недавно был замечен интересный рецепт: горбушу запекают с овощами и сливками в горшочках. Однако была сделана небольшая корректировка — вместо горбуши использовалась кета, что также дало отличный результат. Блюдо было дополнено картофелем, луком и солеными огурцами, с добавлением сметаны и кетчупа, что придало ему уникальный вкус. Вместо больших горшков для запекания использовались кокотницы, идеально подходящие для одной порции.
Ингредиенты
- Филе кеты — 300-350 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Соленые огурцы — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Вода — 100-150 мл
- Сметана — 100-150 г
- Кетчуп — 2-3 ст. ложки
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
- Соль, перец, специи по вкусу
Приготовление
Первым шагом является подготовка рыбы. Филе кеты нарезается на порции, чтобы поместиться в кокотницы. Лук обжаривается на растительном масле до золотистой корочки и укладывается на дно емкости для запекания.
Далее, картофель чистят, нарезают и выкладывают на лук, добавляя немного воды и соли. С помощью фольги всё это накрывается и помещается в разогретую духовку на 20-25 минут, чтобы картофель начал готовиться.
После этого, запеканку извлекают, на картофель выкладывают нарезанные огурцы и филе рыбы. Далее добавляется томатная паста или кетчуп, а сверху — сметана, с приправами по вкусу. Снова отправляем в духовку на 15-20 минут, чтобы fish приобрела аппетитную корочку, и всё пропиталось вкусами.
В результате получается не только сытное, но и невероятно вкусное блюдо. А чтобы сделать его более привлекательным, можно украсить свежей зеленью перед подачей к столу.
Приятного аппетита!
