В России мнения о гранулированном чае весьма разнятся. Одни считают его продуктом низкого качества, другие с удовольствием включают его в свой рацион. Есть также и те, кто так и не поинтересовался, что же такое гранулированный чай. А между тем этот вид чая часто прячется внутри упаковок с чайными пакетиками.
В данной статье будет рассмотрено, какие плюсы и минусы есть у гранулированного чая. Мы развенчаем мифы и проясним ситуацию, чтобы каждый мог сделать осознанный выбор — пить ли гранулированный чай или отказаться от него.
Краткий путеводитель в мир гранулированного чая
Для начала важно уточнить: гранулированный чай, известный также как CTC (Crush, Tear, Curl — «давить, рвать, скручивать»), это не растворимый продукт и не пыль. Это натуральный цельный чайный лист, проходящий через специальную механическую обработку.
Производство гранулированного чая начинается с механически собранного листа, включая стебли. Листья пропускают через зубчатые валки, где они разминаются и разрываются, превращаясь в однородную массу. Затем сырьё ферментируется, сушится и формируется в гранулы разных размеров. Именно размер гранул определяет производитель.
Технология CTC позволяет снижать производственные затраты, гарантируя стабильный вкус и быструю экстракцию. Благодаря большому объему контакта с водой, гранулы завариваются мгновенно, создавая крепкий и насыщенный настой.
Плюсы и минусы гранулированного чая
Основное слабое место гранулированного чая — трудность в оценке его качества. В отличие от листового чая, где можно оценить сырьё по внешнему виду, гранулы скрывают свое происхождение. После обработки технологии CTC нет возможности определить, из каких именно листьев они сделаны: использовались ли верхние листья или молодые почки. Это делает гранулированный чай довольно популярным среди недобросовестных производителей для наполнения чая в пакетиках.
Однако не стоит недооценивать CTC опять же, если используется качественное сырьё, этот чай может стать полноценным продуктом. У гранулированного чая есть два ключевых отличия от его листового собрата:
Когда гранулированный чай — лучший выбор?
CTC чай станет выбором для тех, кто ценит удобство и быстроту приготовления. Он подходит любителям крепкого чая с характерной терпкостью и тем, кто хочет быстро насладиться любимым напитком. В некоторых странах, таких как Кения или Индия, CTC чай пользуется огромной популярностью, благодаря своей многофункциональности и доступности.
Гранулированный чай может стать отличной основой для специй, например, в популярном купаже Масала с восемью травами. Этот чай не только вкусен, но и предлагает великолепное сочетание специй, раскрывающих свою палитру ароматов.
Выбор гранулированного чая требовательнее, чем кажется на первый взгляд. Рекомендуется доверять известным брендам, поскольку визуально оценить качество сырья сложно.
