Полезная капуста по-корейски: идеальная закуска к любому блюду

Эта невероятно вкусная капуста станет отличным дополнением к мясу, рыбе или курице. Хрустящая, слегка острая и с нотками кислинки она способна покорить любого гурмана.

Будьте готовы к тому, что съедается такая закуска мгновенно, поэтому лучше сразу готовить порцию побольше.

Ингредиенты

• Капуста (можно пекинская) 1 кг;
• Морковь 1 штука;
• Лук 1 штука (по желанию);
• Чеснок 3-5 зубчиков.

Специи

• Паприка 0.5 столовой ложки;
• Сахар 1.5 столовых ложки;
• Молотый кориандр 1.5 чайные ложки;
• Куркума 1 чайная ложка (без горки);
• Острый красный перец 1/3 чайной ложки или по вкусу;
• Уксус 9% 7 столовых ложек;
• Растительное масло 3 столовых ложки.

Приготовление

1. Начать следует с нарезки капусты: ее можно порезать кубиками и переложить в большую емкость.

2. Затем в капусту добавить соль и тщательно помять ее руками, чтобы она немного измягчилась, но не потеряла хрусткость. Оставьте ее в стороне на полчаса, чтобы капуста выделила сок, который нужно будет слить.

3. Морковь натереть на терке, а чеснок пропустить через пресс и добавить в емкость с капустой после слива сока.

4. Далее поочередно добавьте в капусту морковь и чеснок все специи и уксус.

5. Как только все ингредиенты будут собраны, нагрейте растительное масло почти до кипения и влейте его в смесь.

6. Все тщательно перемешайте и уберите в холодильник, чтобы закуска настоялась. Дайте ей настояться от трех до четырех часов.

Ароматная и хрустящая капуста по-корейски готова к употреблению. Обязательно попробуйте это будет незабываемо!