Эта невероятно вкусная капуста станет отличным дополнением к мясу, рыбе или курице. Хрустящая, слегка острая и с нотками кислинки — она способна покорить любого гурмана.
Будьте готовы к тому, что съедается такая закуска мгновенно, поэтому лучше сразу готовить порцию побольше.
Ингредиенты
- Капуста (можно пекинская) — 1 кг;
- Морковь — 1 штука;
- Лук — 1 штука (по желанию);
- Чеснок — 3-5 зубчиков.
Специи
- Паприка — 0.5 столовой ложки;
- Сахар — 1.5 столовых ложки;
- Молотый кориандр — 1.5 чайные ложки;
- Куркума — 1 чайная ложка (без горки);
- Острый красный перец — 1/3 чайной ложки или по вкусу;
- Уксус 9% — 7 столовых ложек;
- Растительное масло — 3 столовых ложки.
Приготовление
1. Начать следует с нарезки капусты: ее можно порезать кубиками и переложить в большую емкость.
2. Затем в капусту добавить соль и тщательно помять ее руками, чтобы она немного измягчилась, но не потеряла хрусткость. Оставьте ее в стороне на полчаса, чтобы капуста выделила сок, который нужно будет слить.
3. Морковь натереть на терке, а чеснок пропустить через пресс и добавить в емкость с капустой после слива сока.
4. Далее поочередно добавьте в капусту морковь и чеснок все специи и уксус.
5. Как только все ингредиенты будут собраны, нагрейте растительное масло почти до кипения и влейте его в смесь.
6. Все тщательно перемешайте и уберите в холодильник, чтобы закуска настоялась. Дайте ей настояться от трех до четырех часов.
Ароматная и хрустящая капуста по-корейски готова к употреблению. Обязательно попробуйте — это будет незабываемо!
