Неотразимый томатный соус на зиму: рецепт, который покорит каждого
Приготовление соуса из свежих помидоров — это настоящий кулинарный ритуал, который не оставит никого равнодушным. Этот соус отлично дополнит как овощные, так и мясные или рыбные блюда. Готовить его легко и быстро, а результат, безусловно, порадует.
Ингредиенты для вашего соуса
Чтобы создать этот яркий томатный соус на зиму, понадобятся следующие ингредиенты:
Помидоры — 2 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Болгарский перец — 450 г
Зелень (петрушка, базилик, кинза) — по пучку
Сахар — 3 ст.л.
Соль — 1 ст.л.
Растительное масло — 80 мл
Уксус 9% — 3 ст.л.
Чёрный молотый перец — 1 ч.л.
Пошаговый процесс приготовления
Следуя простым шагам, можно легко приготовить соус:
Помидоры помещаются в глубокую ёмкость и заливаются кипятком на несколько минут для лёгкости снятия кожуры. После этого их крупно нарезают и отправляют в блендер для измельчения. Также можно использовать мясорубку. Полученную массу перелейте в кастрюлю.
Кастрюлю ставят на плиту и доводят до кипения. В это время также перетираются лук и болгарский перец. Затем все эти овощи вместе с измельчённой зеленью (базилик, чеснок, кинза, петрушка) добавляются в кастрюлю.
Добавьте растительное масло, соль, сахар, черный перец и тщательно перемешайте. Как только смесь закипит, варите её в течение 10 минут. В завершение влейте уксус и дайте покипеть ещё 3 минуты. Разлейте готовый соус по стерилизованным банкам, и он будет готов к употреблению.
Этот соус обладает невероятным ароматом и вкусом, идеально сочетаясь с любыми блюдами. Готовьте с наслаждением и радуйте своих близких!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
