Как возник известный салат «Селедка под шубой» и его удивительные версии

Салат Селедка под шубой уже много лет занимает почетное место на столах россиян. Эта закуска имеет более чем вековую историю, и на ее появление существует несколько интригующих версий.

Коронационная запеканка

Одна из версий утверждает, что прототипом нашего любимого салата стала холодная рыбная закуска, предложенная поваром из московского ресторана Россия. В 1883 году он готовил торжественный обед в честь коронации Александра III и императрицы Марии Фёдоровны. В его оригинальном блюде под названием Коронационная гатчинская форель под шубой сочетались нежная форель с овощами и соусом. Однако название оказалось неудачным, поскольку натолкнуло на мысли о наряде императрицы в горностаевой отделке. В итоге форель была убрана из рецепта.

Символика нового времени

Другая версия восходит к 1919 году и принадлежит московскому купцу Анастасу Богомилову, который задумал создать закуску, отражающую особенности нового советского общества. В этом рецепте недорогая селедка символизировала пролетариат, картофель, лук и морковь крестьян, свекла красноармейцев, а майонез, который только начинал набирать популярность, олицетворял буржуазию. Салат получил название ШУБА, что расшифровывалось как Шовинизму и упадку бойкот и анафема!.

Советы по приготовлению и предпочтения

Когда речь заходит о готовке Селедки под шубой, мнения пользователей интернета расходятся. Комментарии в социальных сетях оливкового периодически взрываются. Есть те, кто считает, что добавление вареных яиц это классика, другие же категорически против. Кто-то маринует лук, кто-то использует яблоки, и каждый кулинар делится своим общепринятым рецептом.

Ингредиенты для закуски:

• Картофель 3 шт
• Свекла 3 шт
• Репчатый лук 1 шт
• Морковь 2 шт
• Яйца 5 шт
• Майонез
• Зеленый лук пучок
• Филе селедки 400 г

Способ приготовления:

Каждый может внести свои изменения и дополнения, создавая уникальную версию этого салата. Интересно, что за годы Селедка под шубой стала незаменимой на многих праздниках, вызывая теплые воспоминания и немалое количество обсуждений.