Откройте для себя армянский холодный суп
Армянская окрошка, известная также как мацнабрдош, представляет собой великолепный вегетарианский холодный суп, который чудесно освежает в знойные дни. Основой для этого блюда служит армянский кисломолочный продукт мацун (или мацони), который гармонично дополняется множеством ароматных трав.
Несмотря на то что окрошка называется супом, её принято подавать в стаканах или кружках как прохладительный напиток. В состав этого блюда обычно входят:
- Свежие огурцы,
- Редис (в редких случаях),
- Нарезанные кусочки подсохшего лаваша для сытности.
Ключевым ингредиентом, придающим окрошке характерный вкус, является кинза. Однако в зависимости от предпочтений, её можно сочетать с различными травами: укропом, петрушкой, базиликом, мятой и тархуном.
Простой рецепт для домашнего приготовления
Воспроизвести этот вкусный и полезный суп не составит труда. Для приготовления окрошки потребуется всего 15 минут, хотя также необходимо учитывать время на приготовление мацуна.
Следует отметить, что калорийность окрошки составляет примерно 164.33 ккал на порцию, что делает её отличным выбором для легкого обеда. Рецепт рассчитан на 5 порций.
Ингредиенты для армянской окрошки
Чтобы приготовить 5 порций этого блюда, вам понадобятся:
- Мацони — 500 мл,
- Огурцы — 300 г,
- Кинза — 50 г,
- Другая зелень — 50 г,
- Минеральная или обычная вода — 100-300 мл,
- Соль по вкусу.
Для приготовления мацуна вам потребуется:
- Не стерилизованное молоко жирностью более 3% — 1 л,
- Жирный натуральный йогурт или сметана — 25 г.
Теперь остаётся только наслаждаться уникальным вкусом армянской окрошки на столе!
