Рыба должна занимать почетное место на обеденном столе не реже одного раза в неделю. Этот удивительно полезный продукт становится еще более ценным, если готовить его с умом — избегая жирных соусов и жарки на масле. Когда нужно немного снизить объемы и подкрепиться полезными микроэлементами, не стоит упускать возможность насладиться ароматной ухой из лосося.
Ингредиенты для приготовления
- Лосось: 1,5 кг;
- Картофель: 300 г;
- Морковь: 50 г;
- Репчатый лук: 50 г;
- Рыбный бульон: 2,5 л;
- Соль: по вкусу;
- Лавровый лист: 1 шт. для аромата.
Пошаговая инструкция
Первым делом стоит подготовить рыбу. Очистить ее от несъедобных частей и тщательно промыть. Лосось размещается в кастрюле, солится и заливается водой. Нужно варить рыбу в течение 20 минут после закипания.
Пока готовится основа, можно заняться овощами. Очистив лук, морковь и картошку, нарезать картошку кубиками, натереть морковь на терке, а лук нарезать мелко. Если не хочется мелких кусочков в ухе, можно нарезать овощи крупнее. Далее, обжариваем их до мягкости на сковороде, помешивая.
Как только лосось сварится, его необходимо вынуть из бульона и остудить. Бульон при этом стоит процедить, чтобы он стал прозрачнее и красивее. Затем все подготовленные овощи укладываем в кастрюлю, заливаем отцеженным бульоном, добавляем лавровый лист и варим на среднем огне ещё 20 минут, следя, чтобы уха не кипела активно. Наконец, когда время истечет, возвращаем рыбу в уху, предварительно разделив на порционные кусочки. Подавайте ароматный суп горячим и свежим, радуя себя и близких.
