Праздничный торт-мусс с ежевикой и творогом гарантированно станет звёздой любого застолья. Его яркий внешний вид и аппетитный цвет точно не оставят равнодушным ни одного гостя. Основой блюда служит простое песочное печенье, а мусс готовится из ежевичного пюре, творога, сливок, молока с сахаром и желатина. Главное – никаких сложностей в приготовлении!
Идеальные ингредиенты
- 150 г песочного печенья
- 50 г сливочного масла
- 250 г ежевики
- 250 г творога
- 200 г жирных сливок
- 130 г молока
- 70 г сахара
- 15 г желатина и 40 г воды для его набухания
Шаги к кулинарному шедевру
Сварите крепкую основу торта: сначала поломайте печенье и поместите его в блендер, чтобы сделать мелкую крошку. Затем растопите сливочное масло и тщательно перемешайте его с крошкой. Полученную смесь следует утрамбовать в виде коржа на дно подготовленной формы, предварительно застеленной пергаментом. Поставьте корж в морозильник на время, пока готовите мусс.
Теперь перейдите к созданию ежевично-творожного мусса. Замочите желатин в холодной воде и дайте ему набухнуть. Измельчите ежевику в блендере и протрите через сито для удаления семян. Смешайте полученное пюре с творогом.
В отдельной кастрюле слегка нагрейте молоко с сахаром, пока сахар не растворится, и добавьте к смеси с ежевикой и творогом. Хорошо перемешайте и взбейте до однородности. Отдельно взбейте сливки до нежного состояния, добавьте к ним две трети полученной массы и слегка взбейте.
В оставшуюся массу добавьте распущенный желатин и тщательно перемешайте. Затем соедините её со сливочной частью и вылейте мусс на замороженный корж. Уберите торт в холодильник на 3-4 часа, чтобы он как следует застыл. Перед подачей можно украсить по вашему усмотрению.
