Грушевый джем — это настоящая находка для любителей разнообразных вкусов. Этот десерт станет не только отличным дополнением к выпечке или сладким угощениям, но и удивит необычным сочетанием с мясом и птицей. Благодаря ярким оттенкам лимона и пряностей, джем приобретает неповторимый вкус, который не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты
- 1 кг груш (очищенных и нарезанных кубиками)
- 700 г сахара
- 50 мл воды
- 1 лимон (прокрученный вместе с кожурой)
- 1 звездочка бадьяна (или звездчатого аниса)
- 0,5 ч. л. молотой корицы
- 2 шт. кардамона
Приготовление
Для начала груши следует засыпать сахаром, добавить воду и прокрученный лимон. Всё это тщательно перемешать, прикрыть полотенцем и оставить на 3 часа. Это позволит фруктам выделить сок и насытить массу сахаром.
После этого, смесь нужно снова перемешать и поставить на слабый огонь. Довести до кипения и варить в течение 5 минут. Затем дать остыть в течение 5-7 часов, чтобы все ароматы максимально раскрылись.
Когда масса остынет, ее нужно снова нагреть, добавив подготовленные пряности. Варить на медленном огне 30 минут или до тех пор, пока капля варенья не удерживается на тарелке. Готовое изделие следует разложить по стерилизованным банкам и закатать, сохранив аромат свежих груш и пряностей для зимнего стола.
