Необычные картофельные оладьи: вкусные варианты на любой вкус

3 апреля 2026, 07:57

Картофельные оладьи, известные также как драники, можно готовить на сковороде, используя как сырой, так и вареный картофель. Эти универсальные блюда легко адаптируются под любого гурмана. Рассмотрим два удивительных рецепта, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы.

Оладьи из сырого картофеля

Ингредиенты:

4 средних картофелины;
1 луковица;
2 яйца;
2 столовые ложки муки;
1/2 чайной ложки соли;
1/4 чайной ложки черного перца;
2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

Натереть картофель на крупной терке. Для предотвращения потемнения следует добавлять немного лимонного сока.

Отжать натертый картофель, чтобы избавиться от лишней влаги.

Мелко нарезать лук и добавить к отжатому картофелю.

В другой миске взбить яйца и соединить их с картофельной смесью.

Приправить солью, перцем и добавить муку. Тщательно перемешать до однородности.

Разогреть сковороду на среднем огне, влить растительное масло.

Выложить порции картофельной массы на сковороду, формируя оладьи.

Жарить до золотистой корочки с обеих сторон.

Снять готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Совет: Для хрустящей корочки стоит добавить немного крахмала или панировочных сухарей. А также можно обогатить вкус зеленью и специями — например, укропом или чесноком. Если тесто слишком влажное, добавьте еще немного муки для нужной консистенции.

Оладьи из вареного картофеля

Ингредиенты:

400 г картофеля;
1 яйцо;
Соль по вкусу;
5 г укропа;
2 столовые ложки растительного масла;
2 столовые ложки цельнозерновой муки;
30 мл молока.

Приготовление:

Очистить и отварить картофель до готовности. После отваривания слить воду и размять картофель. Остудить.

Добавить яйцо и молоко, пробить массу погружным блендером.

Если тесто получается слишком жидким, добавить муку для необходимой консистенции.

Мелко нарезать укроп или другую зелень.

Все компоненты тщательно перемешать и при необходимости посолить.

Разогреть сковороду с растительным маслом и выкладывать тесто ложкой, обжаривая оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.

Совет: Если картофель недостаточно крахмалистый, оладьи могут развалиться. В этом случае следует добавить чайную ложку картофельного крахмала.

Кстати, для более интересного вкуса в оладьи можно добавить различные специи: черный перец, куркуму, асофетиду, зиру или сухие травы, такие как орегано и тимьян.

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО