Как приготовить пикантные зеленые помидоры с кабачками на зиму
Это блюдо станет изюминкой вашей закваски! Зеленые помидоры с кабачками не только радуют глаз, но и привносят яркий вкус в ваши зимние застолья. Давайте познакомимся с рецептом, который легко повторить дома.
Необходимые ингредиенты
Зеленые помидоры: 300 г
Кабачки: 200 г
Чеснок: 2-3 зубчика
Укроп: 20 г
Красный острый перец: по вкусу
Соль: 1 ст.л.
Сахар: 2 ст.л.
Уксус 9%: 1 ст.л.
Этапы приготовления
Прежде всего, следует простерилизовать банку любым удобным способом — это можно сделать в духовке, микроволновке или на паровой бане.
На дно литровой банки выкладываются очищенные зубчики чеснока и веточки укропа.
Перед началом работы помойте кабачки и помидоры. Мелкие помидоры оставьте целыми, крупные нарежьте на половинки.
Мелкий кабачок нарежьте кругами, а крупный — половинками кругов. Перец нарежьте колечками.
Чередуйте овощи слоями в приготовленной банке.
Доведите воду до кипения и залейте в банку. Накройте стерильной крышкой и оставьте на 20-25 минут.
После этого слейте воду в кастрюлю и снова доведите до кипения.
Залейте второй раз кипяток в банку и оставьте ее еще на 20 минут. Снова слейте воду и вскипятите.
Теперь добавьте в банку соль, сахар и уксус, а затем залейте кипятком в третий раз.
Закатайте банку крышкой, переверните её вверх дном и заверните в одеяло до полного остывания.
Готовое блюдо прекрасно сохраняется в погребе или в прохладной кладовке. Приятного аппетита!
