Шесть лет назад молодая семья из Солигорска решилась на смелый шаг: продали квартиру и перебрались в деревню Прусики, расположенную всего в 15 километрах от города. Супруги Вероника и Дмитрий Куликовы поверили в свою мечту заняться сыроделием, ведь намеревались окружить детей природой, а не бетонными джунглями. Начав с одной козы, сейчас у них уже две коровы и три лошади, а их сырный бренд «Избушка» набирает популярность. Только представьте, на старт бизнеса они потратили сумму, достаточную, чтобы "жить беззаботно на океанском берегу целую декаду".
Собственное гнездо: от недостроя до уюта
Куликовы превратили недостроенный дом, купленный рядом с родителями Дмитрия, в настоящее семейное гнездо. Его уютная атмосфера дополняется деревянными стенами и большим камином. Однако все это - результат множества усилий и инвестиций.
Каждый уголок дома наполнен историей. Дмитрий создал рабочее пространство, обставленное книгами по истории и фамильными фотографиями, представляя родословное дерево, чтобы сохранить память о предках для будущих поколений.
Сейчас, вместе с детьми Василисой и Ладой, супруги наслаждаются жизнью на своей земле. Как говорит Дмитрий: "Это и есть главная цель - расти детей и передать им свое дело".
От коз к коровам: эволюция фермерства
Все начиналось с велосипедной прогулки, когда Вероника встретила доброго дедушку, предложившего продать козу. Эта коза стала началом сырного пути Куликовых. Спустя время они экспериментировали с различными породами коз, но испытания показали, что уход за ними требует много ресурсов. В результате была принята обдуманная стратегия - переход на коров, которые оказались более надежными и менее капризными.
Сейчас в процессе создания их сыра принимают участие коровы джерсейской и швицкой породы, каждая из которых дает молоко, вдохновляющее на сыр elaborado.
Сыроделие: от экспериментов до бизнеса
Сыроварение началось с простого эксперимента на кухне. Вероника, имея свободное время в декрете, осваивала основные технологии производства сыра и делала первые пробные партии. Впоследствии удовлетворение от положительных отзывов друзей побудило их думать о создании бизнеса.
Сначала Куликовы продавали свои сыры на местных рынках по символической цене, но вскоре поняли, что качество не остается незамеченным. Создание бренда «Избушка» стало логичным шагом на пути к масштабному продвижению продукции.
С каждым годом их ассортимент пополняется новыми интересными видами сыров. На данный момент Куликовы предлагают более 17 различных сортов, включая камамбер, пармезан и авторские сочетания с экзотическими добавками вроде лаванды и белых грибов.
Сейчас семья активно работает над строительством новой сыроварни, которая позволит им перерабатывать большую часть собранного молока и запускать производство на новый уровень. Рынок готов принимать их инновационные и высококачественные продукты!
