Кисло-соленая солянка с копченостями — это идеальный вариант для уютного семейного ужина. Этот наваристый суп порадует как гурманов, так и простых любителей домашней кухни.
Солянка может варьироваться: помимо классической мясной версии, доступна вариация с рыбой, грибами или даже порционным приготовлением в духовке. Для этого копчености обжариваются, заливаются бульоном и дополняются маринованными огурцами. Перед подачей суп можно обогатить протертыми томатами, маслинами и лимоном. Любопытно, что солянку можно приготовить и в качестве второго блюда — в виде тушеной капусты с копченостями и томатным соусом.
Рецепт солянки
Ингредиенты:
- 400 гр. говядины
- 200 гр. охотничьих колбасок
- 200 гр. копченой колбасы
- 200 гр. карбонада
- 300 гр. соленых/маринованных огурцов
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 2 ст. ложки томатной пасты
- маслины и лимон
- лавровый лист
- соль и черный молотый перец
- 4 литра воды
Приготовление:
Украшение готового супа — кружочки маслин и лимона. Подача с зеленью и сметаной или майонезом придаст блюду дополнительный вкус. Важно помнить, что каждый может адаптировать рецепт под свои предпочтения: любые виды мяса и копченостей подойдут, а маслины можно заменить оливками.
На первое возможно также приготовить традиционный борщ или гороховый суп. И не забудьте добавить к блюду ароматные чесночные гренки!
