Ингредиенты:
- Филе соленой трески – 100 г
- Оливковое масло – 5 столовых ложек
- Репчатый лук – 1 шт.
- Помидоры – 500 г
- Филе белой рыбы – 500 г
- Лавровый лист – 1 шт.
- Белый хлеб – 100 г
- Креветки – 500 г
- Паприка – 1 чайная ложка
- Соль и молотый черный перец – по вкусу
Приготовление
Начните с подготовки трески: поместите филе в миску с водой на несколько часов, периодически меняя жидкость, чтобы уменьшить солёность.Измельчите лук и помидоры. В разогретое оливковое масло добавьте лук и тушите на медленном огне 6–8 минут, пока он не станет золотистым. Затем добавьте помидоры и готовьте ещё 15 минут, разминая их лопаткой.После этого остудите смесь и взбейте в блендере до получения однородной массы. Переложите в отдельную ёмкость.Основной этап
Положите рыбное филе и неочищенные креветки в кастрюлю, залейте водой, добавьте лавровый лист и немного соли. Доведите до кипения и варите одну минуту, затем снимите с огня и выньте рыбу.Разломайте хлеб на кусочки и замочите в рыбном бульоне.Избавьте треску от кожи и костей, а рыбу смешайте с хлебом в блендере, чтобы получить крошковую текстуру.Удалите головы и панцири креветок, а затем нарежьте их вместе с небольшим количеством бульона в блендере до получения пасты.Завершение
В большой кастрюле соедините томатно-луковую массу с паприкой и готовьте 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте рыбную массу и креветочную пасту, залейте бульоном (1,5–2 литра), приправьте солью и перцем по вкусу.Варите суп в течение 5–10 минут, после чего подавайте в супнице и наслаждайтесь ароматным блюдом!Рецепт пришелся по вкусу? Делитесь с друзьями и готовьте вместе!
