Шашлык без риск: секреты безопасного приготовления и хранения
Важные советы от Роспотребнадзора о том, как правильно готовить и хранить шашлык, помогут избежать неприятных последствий в виде кишечных инфекций.
Как правильно готовить шашлык
Благодаря жару углей мясо должно готовиться в течение 15-20 минут. Недостаточная термическая обработка может стать причиной серьезных заболеваний. Поэтому, чтобы гарантировать безопасность блюда, лучше всего использовать проверенный метод контроля готовности:
- Сделайте небольшой надрез в мясе. Если сок прозрачный шашлык готов. Если он розоватый, протестируйте его еще и дайте время для дальнейшей прожарки.
- Следите за температурным режимом и избегайте перевозки шашлыка в условиях, которые могут привести к его порче.
Правила хранения шашлыка
После того как шашлык готов, следует заботиться о его правильном хранении. Важно:
- Нарезать готовое мясо и поместить его в герметичную упаковку.
- Сохранять шашлык в холодильнике не дольше 36 часов.
Подбор мяса и правила гигиены
Выбирая мясо, обращайте внимание на его состав и дату фасовки. Роспотребнадзор рекомендует избегать маринадов с резким ароматом и неестественным внешним видом. Кроме того, базовые гигиенические практики, такие как мытье рук и тщательное промывание овощей, помогут минимизировать риск заболеваний.
Следуя этим простым рекомендациям, можно наслаждаться сочным и вкусным шашлыком, не беспокоясь о своем здоровье.
Фото: Олег Рукавицын/АО РИА Оренбуржье