Как приготовить соус «майонез» на основе жидкости от консервированного горошка

Жидкость от консервированного горошка может стать основой для удивительного соуса, который украсит ваши блюда и сделает их более вкусными. Вместо того чтобы выбрасывать этот полезный ингредиент, стоит попробовать использовать его для создания домашнего майонеза. Этот рецепт простой, а процесс приготовления быстро освоить даже новичкам.

Ингредиенты для соуса

• 50 мл жидкости от консервированного горошка
• Щепотка соли
• Щепотка сахара
• 1 ч. л. лимонного сока (можно заменить уксусом 9%)
• Горчица по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• 150 мл растительного масла (или 125 г)

Процесс приготовления

Важно, чтобы жидкость от горошка была холодной, так что нет необходимости доставать её заранее из холодильника. В чашу блендера нужно вылить указанное количество жидкости. Если желаемое количество соуса превышает, ингредиенты можно увеличить в пропорциях.

К жидкости добавляем щепотку соли и сахара: сильно увлекаться не стоит, так как самим горошком уже добавлена соль. Далее следует сок лимона (или уксус), горчицу, а также молотый перец на свой вкус.

После этого вливаем все растительное масло. Теперь начинается самое важное:

• Плотно прижмите ногу блендера к дну чаши.
• Включите блендер на максимальную мощность.
• Держите блендер на дне на протяжении как минимум одной минуты, пока масса не начнет густеть.

После одной минуты можно слегка двигать блендером по дну, и только в конце, когда соус станет густым, поднимайте его, чтобы захватить верхнюю часть масла. Если поднять блендер слишком рано, соус останется жидким, и его будет сложно исправить.

Получившийся соус будет не только ароматным, но и очень вкусным. Хранить его лучше в плотно закрытой таре в холодильнике, но лучше всего готовить порциями на один-два раза, так как соус не предназначен для длительного хранения. Приготовление не займет много времени, так что можно легко сделать это снова и снова.