Как отличить качественное вино от некачественного: советы дегустатора

Запах уксуса, резкий привкус и мутность эти признаки могут свидетельствовать о том, что вино испорчено, или оно не соответствует стандартам качества. Об этом сообщила дегустатор Нино Гогелия в интервью РИА Новости.

Прозрачность и биовино

Согласно словам Гогелии, качественное вино должно быть чистым и прозрачным. Однако следует учитывать, что так называемое био-вино может иметь некоторую мутность, что является нормой. Гармония аромата и вкуса важный аспект, отметила дегустатор.

Признаки плохого качества

Гогелия выделила несколько ключевых признаков некачественного или испорченного вина:

• Запах уксуса или химических веществ.
• Резкий вкус, вызывающий неприятные ощущения и лишающий нормального послевкусия.
• Наличие посторонних частиц в напитке.

Она также подчеркнула важность пробки: если от нее исходит запах сырости или плесени, такое вино стоит избегать. Вино может испортиться при контакте с воздухом, бактериями или плесенью, что негативно сказывается на его аромате и вкусе.

Три основных параметра оценки

Оценка вина основана на трёх ключевых аспектах: цвете, аромате и вкусе. Цвет вина может дать представление о его возрасте: у белых вин со временем оттенок темнеет, тогда как красные вина светлеют. Аромат качественного напитка раскрывается поэтапно: сначала ощущаются первичные ноты, затем те, которые формируются в процессе работы винодела, и, наконец, более сложные оттенки, возникающие при выдержке.

Вкусовая гармония алкоголя и кислотности это то, на что стоит обращать внимание, резюмировала Нино Гогелия.