Кутабы: универсальное решение для легкого ужина

16 мая 2026, 23:09

Когда на кухне есть только мука, вода и картошка, не стоит расстраиваться. Помогут кутабы аппетитные лепешки с начинкой, которые можно готовить быстро и без лишних сложностей. Эти простые пирожки, состоящие из пресного теста, напоминающего пельменное, удобно готовить на сухой сковороде или обжаривать на растительном масле.

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста:

Вода 200 мл

Растительное масло 4 ст. л.

Соль 2 ч. л.

Мука 350-400 г

Для начинки:

Картофель 500 г

Соль 1 ч. л.

Сливочное масло 50 г

Луковица 1 шт.

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. В миске смешать 200 мл воды, 4 ст. л. растительного масла и 2 ч. л. соли. Постепенно добавлять муку и замешивать тесто, до достижения мягкой и эластичной консистенции, не липнущей к рукам. Дать тесту отдохнуть на 20-30 минут.

2. Параллельно подготовить начинку: картофель нарезать, отварить и посолить. Пока картофель варится, луковицу нарезать кубиками и обжарить до золотистости.

3. Готовый картофель отцеживают, добавляют сливочное масло и превращают в пюре, смешивая с обжаренным луком.

4. Разделить тесто на 8 частей. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку, положить на одну половину начинку, закрыть другой половиной и тщательно закрепить края.

5. Жарить кутабы на сухой сковороде на среднем огне до золотистой корочки, примерно 2-3 минуты с каждой стороны. После жарки можно смазать кутабы сливочным маслом для большего аромата и мягкости.