Пирожки с мясом – это классическое блюдо, которое радует своим вкусом и ароматом. В этом рецепте используется тесто без дрожжей, что значительно ускоряет процесс приготовления. Каждый шаг прост и понятен, а начинка может быть разнообразной в зависимости от ваших предпочтений.
Ингредиенты для начинки
- Фарш (по выбору, у нас куриный) – 600 г
- Лук репчатый – 2-3 шт.
- Соль и черный перец – по вкусу
Необходимые ингредиенты для теста
- Кефир (или ряженка) – 400 мл
- Сливки (от 10%) – 150 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 2 ч. л.
- Сахар – 30 г
- Растительное масло – 50 мл
- Мука – 800-850 г
- Сода – 1 ч. л.
Приготовление теста и пирожков
Начните приготовление с подготовки начинки: в фарш добавьте измельченный лук, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты до однородности. Предварительно обжаривать или варить фарш не нужно – он отлично приготовится внутри пирожков.
Для теста используйте теплый кефир. Влейте в него сливки, добавьте яйцо, соль и сахар, все тщательно перемешайте. Постепенно вводите муку, просеивая ее, и добавьте соду. Чем меньше вы будете добавлять муки, тем лучше – тесто должно оставаться слегка липким, чтобы пирожки получались мягкими.
После того как тесто будет вымешано, дайте ему постоять под пленкой в течение 15 минут. Тем временем разделите тесто на 25 равных частей по 60 г. На присыпанной маслом поверхности сформируйте лепешки, в центр каждой положите начинку и заверните в форме треугольников.
Разогрейте растительное масло в сковороде, затем выкладывайте пирожки швом вниз, чтобы они плотно жарились. Масла должно быть достаточно, чтобы пирожки могли плавать. Жарьте их на среднем огне 5-6 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
При подаче пирожки будут хрустящими, а после остывания станут мягкими и ароматными. Это идеальный вариант для семейного ужина или перекуса в дороге. Неповторимый вкус обязательно понравится всем!
