Прохладные дни и дождливая погода поднимают желание насладиться горячим, насыщенным бульоном. Это идеальный способ согреться после рабочего дня, особенно с добавлением хрустящих сухариков и свежей зелени. В данном рецепте представлен легкий бульон, приготовленный из говядины и свинины, который можно использовать не только как самостоятельное блюдо, но и в качестве ингредиента для окрошки или салата.
Необходимые ингредиенты
- 1,2 кг говядины
- 1,2 кг свинины
- 400 г репчатого лука
- 20 г сушеного пастернака
- Корень петрушки и сельдерея
- 3 лавровых листа
- 10 г соли
- 5 г черного и душистого перца
- 15 г свежей петрушки
Этапы приготовления
Для достижения идеального бульона необходимо тщательно следовать последовательности действий. Первым делом, говядину следует нарезать крупными кусками и разместить на дне кастрюли. Затем добавить нарезанную свинину, залить все это водой и довести до кипения. После этого осторожно вынуть мясо, промыть его под струей воды и очистить кастрюлю от жидкости.
Поместить мясо обратно в чистую кастрюлю, залить 2,5 литрами воды, добавить подготовленные овощи и специи. Довести смесь до кипения, а затем варить на минимальном огне в течение трех часов. По завершении варки удалить овощи, позволить бульону остыть до комнатной температуры, а затем извлечь мясо и процедить бульон.
Готовый бульон в объеме 2 литра станет отличным дополнением к любому столу. Приятного аппетита!
